Ai đã từng ăn dồi sụn nướng ngoài hàng quán sẽ phải ngạc nhiên về hương vị. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ngon này cho gia đình và bạn bè. Thì hãy cùng Bosch-vn.vn tham khảo ngay cách nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn qua bài viết dưới đây.
Cách nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm dồi sụn nướng bằng nồi chiên không dầu
– 30gr sụn heo ( sụn heo non bạn có thể thay thế bằng sụn gà)
– 200gr thịt nạc vai
– 100gr mỡ heo
– 150gr giò sống
– 1 bộ lòng non
– 20gr hành tây
– 20gr lạc
– Các loại rau gia vị: rau răm, hành lá, rau húng quế
– 1 chút rượu trắng
– 2 thìa canh rượu mai quế lộ
– 1 thìa canh dầu điều
– 2 quả chanh hoặc dùng 300ml giấm
– Các loại gia vị khác: muối trắng, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt
– Lạt mỏng hoặc dây sạch để cột dồi
– Máy xay thịt, nồi chiên không dầu
– Phễu
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm dồi sụn nướng bằng nồi chiên không dầu
Hướng dẫn cách nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu
Nướng dồi sụn sử dụng nồi chiên không dầu rất dễ dàng và rất tiết kiệm thời gian. Cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây:
Bước 1: Sơ chế lòng non
Đây là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của món ăn này. Vì vậy, bạn phải rất cẩn thận với bước này. Đầu tiên, bạn lộn ngược ruột heo để rũ bỏ chất dịch màu vàng trong ruột. Rồi rửa sạch với nước. Bóp lòng heo nhiều lần với muối trắng để loại bỏ chất nhầy trong ruột.
Tiếp theo, vắt nước cốt chanh hoặc giấm với một ít rượu trắng bóp đều. Để khử mùi hôi của lòng rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhuyễn.
– Gọt vỏ hành tây, bóc vỏ và thái nhỏ.
– Rửa sạch và thái nhỏ các loại gia vị.
– Nạc vai, mỡ heo, sụn heo rửa sạch, dùng máy xay xay riêng từng loại. Chú ý không xay quá nguyễn. Nếu không dồi sụn sẽ bị nhão, bị bở.
Bước 3: Làm nhân dồi
Cho tất cả các nguyên liệu mỡ heo, thịt nạc, sụn heo, giò, hành tây, rau răm, rau răm, đậu phộng giã nhỏ, đường, mắm, gia vị, quế, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu vào trộn đều.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và trộn đều
Bước 4: Nhồi nhân dồi
Đầu tiên, buộc một sợi dây và cố định một đầu của bộ lòng. Sau đó luồn phễu vào đầu còn lại của lòng, giữ chặt miệng phễu và múc nhân đã trộn vào miệng phễu. Dùng đũa ấn xuống cho hỗn hợp rơi xuống phần lòng non bên dưới.
Khi nhồi nhân, dùng lạt hoặc dây buộc thành nhiều đoạn nhỏ. Dùng tăm nhọn đâm vào dồi để khi nướng không bị bung ra.
Bước 5: Hấp và nướng dồi
Khi nướng để dồi chín nhanh và không bị sống trong nhân. Bạn cho dồi vào nồi hấp khoảng 20 phút.
Sau khi hấp, cho vào nồi chiên không dầu và nướng trong nồi ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, dồi có màu vàng và thơm. Sau khi chín, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nướng dồi sụn trong nồi ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút
Bí quyết làm món dồi sụn thơm ngon hấp dẫn
– Nên dùng mỡ cứng cho phần nhân để dồi không bị khô.
– Nên chọn bộ lòng có đầu và thân nhỏ,màu trắng hồng. Bởi đó là một bộ lòng ngon.
– Phết mật ong lên bề mặt dồi khi nướng để dồi có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
Bí quyết làm món dồi sụn thơm ngon hấp dẫn
Xem thêm
Cách nướng bắp bằng nồi chiên không dầu cực ngon dễ làm
Trên đây là cách nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn. Hy vọng với cách làm món dồi sụn nướng trên đây. Bạn có thể chế biến thành công món ăn thơm ngon này cho gia đình, bạn bè thưởng thức!
