Sử dụng nồi chiên không dầu làm bánh mì là một phương pháp hiệu quả và đơn giản. Trong bài viết sau, Bosch-vn.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn, thơm ngon
Hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu giòn, thơm ngon
Để nướng bánh mì trong nồi chiên không dầu một cách hiệu quả. Trước tiên bạn phải chuẩn bị thật kỹ và chính xác các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
– 250-260g bột mì số 13 (loại bột làm bánh mì nướng).
– 15-20 gram đường
– 4 gam muối
– Sữa tươi: khoảng 150-160ml (Nếu chọn sữa tươi không đường thì bánh sẽ ngon và dễ ăn hơn). Nếu không có sữa tươi không đường, bạn có thể dùng nước âm ấm để thay thế.
– Đun chảy 50 gam bơ nhạt
– 5g men khô.
– 1 thìa cà phê dầu ăn.
Quy trình làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Khi đã có đủ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt đầu làm bánh mì với nồi chiên không dầu. Chỉ cần thực hiện đúng quy trình là bánh sẽ ngon như ngoài tiệm. Dưới đây là năm bước đơn giản để hoàn thành món bánh này.
Bước 1: Làm bột bánh mì
Làm ấm 150–160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ khoảng 50 độ C. Cho 5g và 4g men khô vào khuấy đều đến tan. Để yên hỗn hợp men trong 20 phút cho kích hoạt. Men sẽ nở nhẹ, tạo lớp bọt phía trên. Trộn đều 4g muối và 250–260g bột mì trong một chiếc tô lớn. Sau 20 phút, tạo một lỗ nhỏ ở giữa phần bột đã trộn. Thêm hỗn hợp men, bơ đun chảy và một ít dầu ăn vào giữa tô. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính thành khối bột mịn.
Bước 2: Tiếp tục nhào bột và ủ bột
Đặt khối bột lên bàn, kéo nhẹ và gấp lại bằng tay. Lặp đi lặp lại thao tác cho đến khi bột mịn. Khi bột dẻo, không dính tay và đàn hồi là đạt. Tránh nhào quá lâu vì sẽ khiến bánh bị khô, không nở mềm. Sau khi hoàn tất, cho bột vào tô sạch đã thoa lớp dầu mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô lại. Để yên bột ở nơi kín gió và ủ trong khoảng 60 phút. Trong thời gian này, bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 3: Nặn hình bánh
Sau khi ủ bột khoảng một giờ, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán nhẹ từng phần bột rồi để nghỉ 15 phút. Dùng tay hoặc chày ấn bột thành hình bánh, ép nhẹ để đẩy khí ra. Cuối cùng, gấp các mép lại để tạo hình hoàn chỉnh.
Tùy vào dung tích nồi chiên mà bạn chọn bánh tròn hoặc dài. Kiểm tra kích thước nồi trước khi định hình bánh. Việc nặn bánh vừa vặn giúp bánh chín đều, không bị méo khi nướng. Hình dạng bánh nên linh hoạt theo từng loại nồi sử dụng.
Nặn bánh mì có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu
Bước 4: Tiếp tục ủ bột lần 2
Sau khi tạo hình, tiếp tục ủ bột thêm 50 đến 60 phút để bánh nở đều. Giai đoạn này giúp bánh mềm, xốp và nở đạt chuẩn. Việc ủ đủ thời gian quyết định độ thành công khi nướng. Không nên rút ngắn thời gian ủ vì bánh dễ bị chai cứng.
Khi ủ, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín phần bột đã tạo hình. Không để hở hoặc ủ nơi có gió lùa khiến mặt bột bị khô. Bột cần không gian yên tĩnh và nhiệt độ ổn định để nở tốt. Sau khi nở đều, bột sẽ sẵn sàng đem nướng ngay.
Bước 5: Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Trước khi nướng, hãy rạch ba đường ngang trên mặt bánh để bánh không bị nứt. Sau đó xịt nước nhẹ lên vỏ bánh giúp giữ ẩm tốt hơn. Bước này giúp bánh nở đều, mềm và không bị khô. Không nên bỏ qua nếu muốn bánh đạt chuẩn.
Cho bánh vào nồi, đặt nhiệt độ khoảng 150–170 độ C và nướng 15 phút đầu tiên. Tránh tăng nhiệt quá cao vì dễ cháy vỏ bánh. Sau đó lấy bánh ra, xịt nước mặt dưới và tiếp tục nướng 15 phút nữa. Giữ mức nhiệt ổn định để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu là bánh đã chín hoàn toàn. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội vài phút rồi cắt lát. Bánh lúc này sẽ thơm, vỏ giòn nhẹ, ruột mềm. Thưởng thức cùng bơ, mứt hoặc trứng đều rất ngon miệng.
Khi bề mặt bánh có màu vàng nâu, lấy bánh ra, bày ra đĩa
Xem thêm
Làm bánh gì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản?
Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu thơm ngon nức mũi
Những lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
– Nếu còn dư men, hãy cất trong hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tránh mở nắp thường xuyên làm giảm chất lượng men. Bảo quản đúng cách giúp giữ được men trong khoảng 6 tháng. Nên ghi ngày mở để theo dõi hạn sử dụng.
– Không cho muối và men vào cùng lúc khi trộn bột. Muối làm men yếu đi, khiến bánh khó nở đúng cách. Hãy trộn muối với bột, còn men hòa riêng với nước. Sau đó mới kết hợp để đạt hiệu quả cao khi ủ.
– Khi nhào bột, nên dùng lực vừa phải để không làm hỏng cấu trúc bột. Không ấn mạnh tay khiến bột biến dạng, khó tạo hình. Nhào nhẹ và đều tay giúp bánh nở mềm và đều hơn. Tạo hình xong nên để bột nghỉ để ổn định lại.
– Mỗi loại nồi chiên có mức nhiệt và tốc độ nướng khác nhau. Vì vậy cần thử nghiệm để điều chỉnh phù hợp. Có thể tăng hoặc giảm 5 độ tùy độ dày của bánh. Theo dõi mặt bánh để canh thời gian nướng hợp lý nhất.
Những lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Vừa rồi là toàn bộ cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm bánh nóng giòn. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn thêm tự tin khi vào bếp. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Hệ thống Showroom Bosch chính hãng.
- Showroom Bắc từ Liêm- HN: 174 Hoàng Quốc Việt.
- Showroom Cầu Giấy- HN: Số 333 Hoàng Quốc Việt
- Showroom Bắc Giang: Số 707 Lê lợi – TP. Bắc Giang
- Kho HN: 180 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – HN
- Kho Đà Nẵng: Điện Biên Phủ – Phường Thanh Khê – TP. Đà Nẵng
- Kho HCM: Phường 4- Quận Tân Bình – TP. HCM
