Mứt đu đủ là món ăn khá là quen thuộc ngày tết với ý nghĩa no đủ cho dịp năm mới. Đây cũng là món khá ngon mà cách làm mứt đu đủ cũng rất đơn giản dễ làm, dùng để mang ra mời khách trong dịp tết thì còn gì hợp hơn phải không nào! Cùng Boschvn.vn tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!
Cách làm mứt đu đủ giòn ngon
Mẹo chọn đu đủ tươi để làm mứt
– Bạn nên chọn quả dài, cân nặng tay và cuống còn nhựa dính, những quả này sẽ có ít hạt và thịt đầy
– Nếu mua về làm mứt bạn nên mua đu đủ mỏ vịt, trái mới hái thịt còn cứng
– Không nên mua những quả đu đủ còn quá non sẽ chưa đủ ngọt và thơm mùi đu đủ, còn những quả chín lâu thịt mềm thì quá nhiều nước, mắt sẽ bị nhão và dai không còn ngon nữa
– Ngoài ra bạn không nên mua đu đủ vào những ngày mưa hoặc mùa mưa vì đu đủ sẽ không được ngon ngọt.
Mẹo chọn đu đủ tươi để làm mứt
Cách làm mứt đu đủ giòn ngon đơn giản
Nguyên liệu
– Đu đủ xanh 1 qua
– Đường 300g
– Muối 1 muỗng canh
– Lá dứa 3 cây
Nguyên liệu làm mứt đu đủ
Xem thêm
Hướng dẫn cách làm mứt me thơm ngon trọn vị tại nhà
Chia sẻ 2 cách làm mứt chuối dẻo ngon dễ làm tại nhà
Cách làm mứt đu đủ
Bước 1: Sơ chế đu đủ
Đu đủ mua về nạo sạch lớp vỏ xanh và rửa sạch vết mủ chảy ra, chẻ đôi đu đủ và cắt thành các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ. Cắt bỏ phần ruột để cho các thanh đu đủ thâm đẹp mắt.
Từ các lát mỏng bạn đã cắt tiếp thành các sợi mỏng hơn với độ dày khoảng ¼ lóng tay.
Sơ chế đu đủ
Bước 2: Ngâm đu đủ
Cho đu đủ đã cắt sợi vào một cái thau, cho khoảng 1 muỗng canh muối vào. Dùng tay trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng cho muối thấm vào đu đủ.
Sau khi ngâm bạn đỏ nước xăm xắp đu đủ, ngâm trong khoảng 30 phút cho đu đủ nhả bớt vị mặn của muối, tiếp đến rửa sạch với nước.
Sau đó bạn thay nước mới và ngâm thêm 30 phút nữa. Cứ ngâm rồi xả đi xả lại với nước như vậy nhiều lần đến khi đu đủ hết mặn thì cho ra rổ, để ráo.
Ngâm đu đủ
Bước 3: Ướp đu đủ
Cho đu đủ đã rửa sạch vào thau, cho khoảng 300g đường vào, trộn đều
Sau đó cho thau đu đủ ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 – 5 tiếng cho đường tan ra hết và thấm vào đu đủ.
Ướp đu đủ
Bước 4: Sên mứt đu đủ
Đu đủ sau khi ướp đường xong, bạn lấy ra và chắt hết nước đường vào một cái chảo lớn
Đặt chảo đường đó lên bếp đun với lừa lớn đến khi sôi thì cho đu đủ vào đảo sơ lên. Lúc này bạn sẽ thấy đường sôi nhẹ lại.
Khi đường bắt đầu sôi mạnh lên thì bạn hãy hạ xuống lửa vừa cho lá dứa vào. Trụng sơ khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho món mứt.
Bạn sên đu đủ đến khi thấy đường đắc lại mà mép chảo có những mảng đường trắng, khô, cứng. Thì hạ nhỏ lừa nhất có thể và tiếp tục đảo đều tay hơn nữa
Sau một khoảng thời gian sên đu đủ, bạn sẽ thấy lớp sao đường trên đu đủ khô lại. Bạn cứa tiếp tục sên đến khi đu đủ khô lại là tắt bếp
Mứt đu đủ sau khi xong có màu vàng bắt mắt. Sợi mứt dẻo giòn cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Lớp đường phủ bên ngoài ngọt ngọt hòa quyện với mứt đu đủ tạo nên một món mứt đu đủ hấp dẫn.
Sên mứt đu đủ
Bảo quản mứt đu đủ
Bạn cho mứt đu đủ vào hũ thủy tinh, đặt ở nơi khô ráo hoặc ở ngăn mát tủ lạnh. Dùng tới đâu sẽ lấy tới đó, khi lấy mứt lưu ý lấy lượng vừa đủ thôi mứt dùng dư không nên cho ngược vào hũ.
Bảo quản mứt đu đủ đúng cách
Qua bài viết chắc bạn đã có thể tự tay làm một đĩa mứt đu đủ thơm ngon, an toàn cho sức khỏe trong dịp tết sắp tới. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp, chúc bạn thành công!
